A merenda escolar é um direito de todos os estudantes e, na Rede Municipal de Educação de Araguatins, esse direito é garantido com sucesso. Nas cantinas, os pratos são criados a partir de produtos frescos e in natura, fornecidos por produtores rurais da região através de licitação e chamada pública.
A composição de cardápios das escolas da zona urbana e rural é acompanhado pela nutricionista Haysa Fernandes e segue normas da Resolução nº 6, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE.
Mas você sabe como funciona todo o processo até o momento em que o alimento é servido na mesa dos estudantes? Sabe como são escolhidos os cardápios e conhece as ações sobre alimentação saudável nas unidades escolares? Veja perguntas e respostas sobre o tema.
O que as crianças comem nas escolas?
Para além de cumprir os protocolos e seguir normas, a Secretaria Municipal de Educação (SEMED) se preocupa com o bem-estar e preferência das crianças. Por isso, durante o ano letivo, os estudantes participam de testes de aceitabilidade, onde as crianças expressam quais opções de cardápio gostam mais.
“A gente oferece alimentação saudável seguindo normas da Resolução, contendo alimentos naturais (in natura). E os estudantes podem expressar o que eles gostam de comer. Então não é uma imposição. É muito importante para gente saber o que a criança gosta. Sabemos que eles gostam muito de melancia, de cuscuz, galinhada, então esses alimentos nós vamos manter”, explicou a nutricionista Haysa Fernandes.
Os cardápios são variados, mas durante a semana são servidos pratos completos, contendo proteína, carboidratos e fibras. A profissional explica que os alimentos são preparados pensando exclusivamente nos estudantes e alguns produtos estão fora dos cardápios.
“Na creche não pode entrar açúcar, linguiça e nada de comida oleosa e salgada. São crianças ainda muito pequenas e esse consumo pode ser prejudicial. Quem visitar a creche ou as outras escolas vai poder acompanhar que os alimentos servidos são de qualidade e com ótimo valor nutricional. A gente orienta que os pais não mandem nas lancheiras produtos que podem prejudicar a saúde”, disse.
A nutricionista informou que é possível que haja alguma troca durante a semana em algumas escolas por conta de imprevistos.
“Isso pode sim acontecer. Depende muito do fornecedor. Como os alimentos vêm da zona rural e são fresquinhos, às vezes acontecem atrasos e não dá tempo de esperar e por isso as merendeiras precisam alterar o lanche para garantir a alimentação das crianças também naquele dia”, explicou Haysa.
Como se dá o fornecimento de recurso?
Ministério da Educação, por meio do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, garante a transferência de recursos financeiros para subsidiar a alimentação escolar de todos os alunos da educação básica de escolas públicas. O repasse é feito diretamente aos estados e municípios, com base no censo escolar realizado no ano anterior ao do atendimento.
Veja a tabela de valor diário por aluno destinado pelo Governo Federal para a compra da merenda escolar de acordo com a faixa etária e modalidade:
- Creches: R$ 1,37 (era R$ 1,07)
- Pré-escola: R$ 0,72 (era R$ 0,53)
- Ensino fundamental e médio: R$ 0,50 (era R$ 0,36)
- Ensino integral: R$ 1,37 (era R$ 1,07)
A SEMED conta com apoio da Prefeitura de Araguatins para deixar os pratos ainda mais saborosos e nutritivos.
Valorização dos produtores rurais
Para além de oferecer alimentos saudáveis, a compra dos alimentos na Rede Municipal de Araguatins valoriza os agricultores locais. A compra dos alimentos naturais é feita através de chamada pública e licitação. Os agricultores interessados em fornecer seus produtos têm acesso ao edital, se inscrevem e informam quais alimentos podem fornecer. Depois de todos os trâmites, esses trabalhadores entregam os alimentos selecionados nas escolas.
“Mandioca, abóbora, milho, banana, poupas de frutas, hortaliças, como alface, cheiro verde e couve. Tudo isso a gente compra dos produtores aqui da região, que ficam na zona rural. Com isso todo mundo ganha. As crianças comem alimentos saudáveis enquanto há a geração de renda para quem fornece”, disse a nutricionista Haysa.
Quais ações a SEMED faz estimular uma alimentação saudável?
E não basta comer bem dentro da escola. Além de oferecer alimentos saudáveis, a SEMED e as unidades escolares promovem discussões sobre a alimentação equilibrada com frequência.
São gincanas, elaboração de receitas, piqueniques, exposição de produtos em feiras montadas nas escolas, visitas ao supermercado e a hortas, além da participação em projetos. As atividades têm como objetivo chamar atenção para a importância de bons hábitos alimentares desde a primeira infância.
Durante a Jornada da Educação Alimentar e Nutricional, todas as unidades elaboram ações criativas para chamar a atenção das crianças. Em outubro de 2023 estudantes da APAE se destacaram e foram destaque nacional. Em uma atividade com o tema “A utilização das mídias sociais como facilitadoras para integrar a comunidade escolar nas atividades da EAN”, eles fizeram apresentações sobre a classificação dos alimentos.
Bancadas foram montadas com itens naturais, processados e ultra-processados. O objetivo foi deixar os produtos expostos e facilitar o entendimento. Estudantes se dividiram em três grupos para explicar aos colegas quais são os alimentos que devem ser consumidos com maior frequência, os que podem ser ingeridos com moderação e os que devem ser evitados.
Os estudantes serão premiados e terão relato de experiência publicado em um livro nacional.
As atividades deste ano já estão sendo pensadas. As equipes responsáveis pelas ações afirmam que as atividades dão resultado satisfatório e que os pais e responsáveis relatam que em casa, ao consumirem produtos ultra-processados, são alertados pelas crianças.
Momento de interação
A hora da merenda não é um momento apenas para ingerir o alimento. Por mais que existam atividades em grupo em sala e as crianças tenham períodos para brincar, a hora do lanche também é um ótimo momento de socialização.
O momento é essencial para o desenvolvimento dos estudantes e pode melhorar o desempenho dentro e fora da escola, auxiliando na autonomia, autoconhecimento, estabilidade emocional, autoestima, empatia e respeito.
A SEMED e a Prefeitura de Araguatins têm investido nas escolas e nos espaços de convivência, incluindo refeitórios.
Base alimentar
A Secretária Municipal de Educação, Ulissevânia Sales, afirmou que as equipes responsáveis pela alimentação escolar estão sempre discutindo melhorias junto ao setor responsável, incluindo os fornecedores, e que essa é mais uma das áreas que a SEMED atua com cuidado e dedicação.
“Nós temos feito um bom trabalho nessa gestão e buscando melhorar cada vez mais. Prezamos por uma boa alimentação escolar. Inclusive nós acreditamos que uma criança bem alimentada aprende mais e se desenvolve melhor. Sabemos que a merenda escolar é a base da alimentação de muitas crianças carentes e também levamos isso em consideração”, afirmou Ulissevânia.
A secretária também comentou sobre a aceitação das crianças aos cardápios. “É muito bom ter a participação dos estudantes na escola dos cardápios e ver essa evolução das crianças através do exemplo que a gente proporciona com as ações e com as merendas diárias. As professoras dizem que alguns estudantes que não gostavam de salada agora gostam e comem tudo o que tem no prato. Isso reflete dentro de casa também e acaba influenciando os pais e responsáveis a comerem mais saudável junto com a criança”, informou.
